Sytość
Wskaźnik Sytości Posiłku
Kaloria kalorii nierówna. Podaj makroskładniki swojego posiłku, a my powiemy Ci, na jak długo zabije on Twój głód.
Wpisz kalorie, białko i błonnik.
Dlaczego na diecie ciągle czujesz głód?
Mit liczenia samych kalorii
Pączek mający 300 kcal i duża porcja łososia z brokułami mająca 300 kcal to z punktu widzenia fizyki ta sama energia. Jednak z punktu widzenia Twojego mózgu i hormonów to dwa zupełnie różne światy! Pączek to czysty cukier i tłuszcz, które błyskawicznie się wchłaniają, powodując wyrzut insuliny i nagły, wilczy głód zaledwie godzinę po zjedzeniu. Z kolei posiłek białkowo-błonnikowy trawi się godzinami, mechanicznie rozpychając żołądek i wysyłając do mózgu sygnały głębokiej sytości.
Koncepcja Satiety Per Calorie
W USA rośnie popularność diet opartych na "Sytości na Kalorię". Zamiast obsesyjnie ciąć porcje (co prowadzi do frustracji i efektu jojo), biohackerzy wybierają produkty, które mają maksymalnie wysoki indeks sytości przy minimalnej kaloryczności. Fundamentem takiego jedzenia są zawsze dwa składniki: wysokojakościowe białko oraz błonnik (warzywa i owoce).
Indeks Sytości = ((Białko [g] × 4) + (Błonnik [g] × 8)) / Kalorie × 100
3 złote zasady jedzenia bez uczucia głodu:
- Uważaj na "Hiper-smakowitość" – Przemysł spożywczy celowo łączy cukier, sól i tłuszcz w jednym produkcie (np. chipsy, batony). Taka kombinacja omija Twoje naturalne ośrodki sytości w mózgu, sprawiając, że możesz zjeść 1500 kcal i nadal chcieć więcej.
- Wykorzystaj efekt wolumetryki – Dodawaj do każdego posiłku produkty o dużej objętości, a małej kaloryczności. Pół kilograma cukinii czy pomidorów mechanicznie rozciągnie ściany żołądka (aktywując receptory sytości), dostarczając przy tym zaledwie garstkę kalorii.
- Żucie to sygnał dla mózgu – Kalorie płynne (soki, szejki, zblendowane zupy) niemal w ogóle nie dają sytości. Sam akt mechanicznego, długiego przeżuwania twardego pokarmu (np. chudego mięsa czy surowej marchewki) jest dla mózgu pierwszym sygnałem: "Zaczynamy jeść, powoli wyłączaj uczucie głodu".